25 juillet 2007
Eum' tart' au chuc'
Allez, je me lance. Tout le monde sait que je n'excelle pas en matière de cuisine et que s'il y a un cordon bleu à la maison, c'est bien sûr Dominique, peut-être avez vous eu le chance d'en profiter déjà...
Cependant, il est devenu incontournable, notamment au Centre, que je fasse pour mon anniversaire (c'était avant-hier) une spécialité de mon Nord natal : La tarte à la Vergeoise. Quand j'étais enfant, on l'appelait "Eul' tarte al' Cassonat' ". Depuis, on a donné le nom de Cassonade à un sucre dérivé de la Canne à sucre tandis que le sucre roux venant de la betterave est désormais appelé Vergeoise (brune ou blonde). C'est donc la recette d'une tarte à la Vergeoise que je vous propose exceptionnellement aujourd'hui.
Il m'a fallu pas mal d'essais avant de trouver la recette qui me convient. Il fallait trouver en particulier le moelleux de la tarte de mes souvenirs d'enfance. Et bien entendu, quand j'ai demandé à ma mère, sa recette, elle a été incapable de me donner des indications précises... De la crème, du sucre, un oeuf ou seulement le jaune... En cherchant sur le Web j'ai trouvé également pas mal de variantes. Résultat, j'en ai fait des trop liquides, des trop dures, des trop acides, des trop fines... Et récemment j'ai enfin trouvé les proportions idéales (pour moi).
Choisissez une pâte assez épaisse, brisée ou sablée, si possible faite maison (pas comme moi !). Versez dessus un mélanges de 250g de Vergeoise (brune, elle est plus caramélisée, blonde, elle est plus douce), 250g de crème fraîche épaisse, un oeuf entier. Vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé et un peu de cannelle. Mettez au four 1/2h à 180° en chaleur tournante.
Voila c'est tellement simple que même moi j'arrive à faire ça en moins d'1/2h ! Attention, de donnez cette recette à personne... c'est un secret de famille !
01 juillet 2007
Qu'elle était zoooolie la mariée !
Il y a des gens qu'on aime pas. Il y a les gens qu'on supporte. Il y a les gens qu'on aime bien. Et puis il y a les gens qu'on aime beaucoup (on ne sait pas toujours pourquoi d'ailleurs). Delphine fait partie de la dernière catégorie et je sais bien pourquoi.
J'ai connu Delphine au Centre Léon Bérard au tout début de sa "carrière" de manip'. Comme pour chaque nouveau j'ai essayé de lui apprendre le métier. Et elle a vite fait de me dépasser ! Delphine a toutes les qualités pour faire une excellente manipulatrice de Radiothérapie. Elle est à la fois gentille, intelligente et consciencieuse.
A l'époque elle était seule et souffrait manifestement des cicatrices d'une histoire d'amour douloureuse. Je haïssais sans le connaître le "petit con" qui osait faire souffrir une personne aimable (au sens premier du terme). Quelques années passèrent et Delphine devint une des meilleures de service si ce n'est LA meilleure. Ma douleur n'en fut que plus vive quand elle nous appris qu'elle allait nous quitter pour suivre l'ingrat qui l'avait fait souffrir quelques années plus tôt !
Mais ma haine pour ce fameux Cyril s'est évanouie ce week-end puisqu'ils viennent de se marier. Delphine est maintenant non seulement la meilleure manip' mais probablement aussi la plus heureuse ! Et je souhaite à ce jolie couple tout une vie de bonheur.
Je vous présente donc La zoooolie Delphine qui était sans conteste la plus belle pour le plus beau jour de sa vie !
Et puis tiens, pendant que j'y suis, je vous présente quelques collègues
Frédérique, Nathalie et Caroline
Caroline, Thérèse, Delphine, Florence et Géraldine
Les même plus moi entre autres !
...Ah tiens, il y a le marié aussi, j'ai failli l'oublier, excuse moi Cyril !
